标准名称:正十五烷酸,简称十五酸
英文:Pentadecanoic acid
CAS:1002-84-2
一、基础理化性质
类别:奇数碳饱和脂肪酸(碳链一共 15 个碳原子,区别于棕榈酸 C16、硬脂酸 C18 这类偶数碳脂肪酸)
外观:常温下白色结晶粉末
熔点:51~53 ℃;难溶于水,易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂
气味:轻微蜡质气味,稳定性较好、不易氧化酸败
二、天然来源
自然界含量很低:
主要来源:全脂牛奶、黄油、奶酪等反刍动物乳脂
少量存在:牛羊肉脂肪、部分海鱼、少数植物油
人体很难自身合成足量 C15:0,大多需要从食物获取。
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Sylvia