名称：植物甾醇（Phytosterols）
分子式：主要成分为β-谷甾醇（C₂₉H₅₀O，分子量414.7 g/mol）、豆甾醇（C₂₉H₅₀O）等，整体以混合甾醇形式存在
分子量：平均约414.7 g/mol（以β-谷甾醇计）
外观与性状：白色至淡黄色蜡状固体或粉末，无臭无味
熔点：136-140℃（β-谷甾醇）
沸点：未公开（高温下易分解）
密度：约0.95 g/cm³（25℃）
闪点：未公开（固体，无闪点数据）
稳定性：干燥条件下稳定，遇强光或高温可能缓慢氧化，不溶于水，溶于有机溶剂（如乙醇、乙醚）
产品用途：
医药领域：作为降血脂药物中间体（抑制胆固醇吸收）、甾体激素合成原料
食品工业：食品添加剂（作为乳化剂、营养强化剂）、保健品原料（调节代谢）
化妆品：添加于护肤品中改善皮肤屏障功能
化工原料：用于合成植物甾醇酯、表面活性剂等
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