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5’-呈味核苷酸二钠（Disodium 5'-Ribonucleotide）
一、 CAS号
4691-65-0（通常指由5'-鸟苷酸二钠和5'-肌苷酸二钠按一定比例混合的复合物）
二、 分子式
5’-呈味核苷酸二钠是由5'-鸟苷酸二钠（C₁₀H₁₂N₅Na₂O₈P）和5'-肌苷酸二钠（C₁₀H₁₁N₄Na₂O₈P）组成的混合物，因此其分子式不固定，一般表示为：
C₁₀H₁₁N₄Na₂O₈P · C₁₀H₁₂N₅Na₂O₈P（混合物形式）
三、 应用领域及用法用量
1. 食品添加剂领域
• 用途：用作食品增味剂，增强食品中的鲜味口感，尤其与谷氨酸钠（味精）等氨基酸类增味剂具有协同增效作用。
• 用法：可在食品生产的配料、混合或终混环节添加，易溶于水，通常与谷氨酸钠等其他增味剂复配使用。
• 用量：添加量应根据食品种类、风味要求及配方设计确定。在中国，GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定了其允许使用的食品类别及最大使用量，实际应用时不得超过该限量。
2. 工业领域
• 用途：在工业品调味、饲料添加剂等领域中，作为风味增强剂，改善工业产品的感官特性。
• 用法：在工业生产过程中，将其溶解或分散于相应介质中，与其它原料混合均匀。
• 用量：根据具体工业产品的配方、工艺要求及使用环境确定，无固定通用值。
3. 化工领域
• 用途：作为有机合成中间体，用于合成其他核苷酸类衍生物或精细化学品；也可用作生化试剂。
• 用法：在化学反应釜中与其他原料反应，或在配方体系中作为添加剂使用。
• 用量：根据化学反应计量关系或产品配方要求，通过试验确定最佳添加量。
4. 纺织行业
• 用途：在纺织行业中应用较少，一般不作为常规纺织助剂使用。
• 用法：无特定常规用法。
• 用量：无特定常规用量。
四、 注意事项
• 5’-呈味核苷酸二钠具有较强的吸湿性，应密封保存，避免受潮。
• 应避免与强氧化剂、强酸、强碱等物质混合存放或使用。
• 应在阴凉、干燥、避光条件下密封保存。
• 以上内容仅为技术信息参考，具体应用请以产品技术规格书及相关国家标准和法规为准。
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