葡萄紫厂家 新品

葡萄紫厂家 葡萄紫生产厂家 葡萄紫 工厂 葡萄紫价格 葡萄紫报价 葡萄紫添加量

一、 基础信息

• 中文名称： 葡萄紫（通常指食用葡萄紫，亦称为葡萄皮红）

• 英文名称： Grape Skin Extract / Enocianina

• CAS号： 11029-12-2（指主要着色成分花青素，Anthocyanins）

• 说明：葡萄紫通常是从葡萄皮中提取的天然色素混合物，主要成分为花青素，因来源批次不同，成分略有差异，故无单一固定的CAS号。

• 分子式： 无固定单一分子式

• 说明：其主要着色成分花青素的通用分子式为 C₁₅H₁₁O₆⁺（花色苷阳离子），实际商品多为花色苷与糖结合的形式，如矢车菊素-3-葡萄糖苷（C₂₁H₂₁O₁₁Cl）。

二、 各行业用途及用法参考

1. 食品添加剂领域

• 用途： 作为天然食品着色剂，用于调节食品的色泽，使其呈现紫红色、紫色或蓝紫色。因其色调受pH值影响较大（酸性偏红，碱性偏蓝），常用于酸性或中性食品中，如饮料、果酱、糖果、烘焙食品及酒类的调色。

• 用法用量：

• 参考标准： 依据GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》及相关质量规格标准。

• 使用方法： 通常以水溶液形式加入，或与其它辅料混合后加入原料中。

• 建议用量： 具体添加量需根据食品基质、pH值及目标色调确定，一般添加量为原料总量的 0.01g/kg ~ 0.5g/kg。

2. 工业与化工领域

• 用途：

• 日化产品： 用于部分洗涤剂、肥皂、空气清新剂等家用化学品的调色。

• 工艺品： 用于手工皂、蜡烛、胶水等DIY材料的着色。

• 生物试剂： 在某些生化实验中作为显色指示剂或细胞染色剂（非医疗诊断用途）。

• 用法用量：

• 用法： 溶解于水或极性溶剂后混入体系。

• 用量： 根据基质性质及颜色深浅要求确定，一般为物料总质量的 0.1% ~ 2%。

3. 纺织印染领域

• 用途： 主要作为天然染料用于棉、麻、丝、毛等天然纤维的染色或印花。可获得柔和的复古紫色或灰色调，常用于草木染工艺或生产具有“天然”、“有机”概念宣称的纺织品。

• 用法用量：

• 用法： 通常采用浸染法，在弱酸性或中性条件下加热提取并上染，部分情况需配合媒染剂（如明矾）以提高色牢度。

• 用量： 依据织物重量、浴比大小及颜色浓度要求而定，通常色素用量在 5% ~ 20%（o.w.f，对织物重） 范围内调整。

三、 注意事项

1. 稳定性： 该色素对光、热、氧及pH值较敏感，在酸性条件下稳定性较好，碱性条件下易变色。在食品加工或应用中应避免长时间高温及强光照射。

2. 合规性： 在食品中使用时，务必选用符合相关食品安全国家标准的产品；工业级产品严禁用于食品加工。

3. 存储： 应密封存放于阴凉、干燥、避光的环境中，防止吸潮和氧化变质。