甲基环戊烯醇酮 新品

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一、基本理化信息

• 中文名称：甲基环戊烯醇酮（简称MCP）

  
  

• 英文名称：Methyl Cyclopentenolone

  
  

• CAS 号：80-71-7

  
  

• 分子式：C₆H₈O₂

  
  

• 分子量：112.13

  
  

• 外观：白色至淡黄色结晶性粉末，具有特征性的焦糖香气。

  
  

二、主要应用领域及用法

1. 食品添加剂领域

• 用途：用于调配香精，赋予食品焦糖、坚果、烘焙等香气特征。

  
  

• 用法：依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），按生产需要适量使用（特定类别食品除外）。

  
  

2. 烟草工业（工业应用）

• 用途：作为香料添加剂。

  
  

• 用法：用于烟草加香，调节烟草制品的香气风格。

  
  

3. 化工合成（化工应用）

• 用途：作为有机合成中间体。

  
  

• 用法：用于合成其他精细化学品或高级香料。

  
  

4. 其他领域

• 用途：在日化香精中，作为定香剂或香韵修饰剂。

  
  

• 用法：依据具体香精配方要求进行添加。