氢化卵磷脂(Hydrogenated Lecithin)是一种经过化学改性的卵磷脂,通过氢化反应将天然卵磷脂中的不饱和脂肪酸链转化为饱和脂肪酸链,从而提高其稳定性、抗氧化性和亲水性。它广泛应用于化妆品、食品、医药等领域。
【产品名称】氢化卵磷脂
【英文名称】Hydrogenated Lecithin
【CAS号】92128-87-5
【分子式】C₄₂H₈₄NO₈P
【分子量】762.09
【外观状态】白色至淡黄色粉末
【规格型号】85%、98%
【结构特点】由磷脂酰胆碱(PC)核心结构组成,氢化后脂肪酸链饱和度提高,增强亲水性和稳定性。
【溶解性】难溶于水,但可形成胶束或脂质体结构,易溶于有机溶剂(如氯仿、乙醇、乙醚)。
【稳定性】耐热性(100℃以上稳定)、抗氧化性显著优于天然卵磷脂,保质期延长40%以上。
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