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焦磷酸二氢二钠的 CAS 号是 7758-16-9,分子式为 Na₂H₂P₂O₇。它是一种白色结晶性粉末,易溶于水且水溶液呈弱酸性。凭借其缓冲性、螯合性及分散性,该物质在食品、工业、化工及纺织等多个领域均有广泛应用。具体的用法用量需结合实际工艺需求与当地法规标准进行调整。
1. 基础标识信息
• CAS号:7758-16-9
• 分子式:Na₂H₂P₂O₇
• 基本性状:白色结晶性粉末,无臭,稍有吸湿性,易溶于水且不溶于乙醇。
2. 食品添加剂领域
在食品加工中,它主要作为酸度调节剂、水分保持剂及膨松剂使用。通过与碳酸氢钠等复配,可辅助面团膨胀,或在肉类与水产品加工中辅助保持组织水分,调节酸碱度。
• 适用场景:常见于面包、饼干等焙烤食品,以及火腿、香肠等预制肉制品、冷冻水产品及面糊裹粉中。
- 参考用量:依据中国食品安全国家标准,不同食品类别有严格的限量要求。例如面包最大使用量为 3.0 g/kg,饼干为 3.0 g/kg,装饰糖果及面糊等为 5.0 g/kg,冷冻薯条等杂粮制品为 1.5 g/kg。实际操作需按配方比例混合使用。
3. 工业领域
在工业应用中,主要利用其 pH 缓冲能力和金属离子螯合能力,用于水质处理和金属表面加工。
• 水处理作业:作为 pH 调节剂或阻垢剂,辅助工业循环水系统维持酸碱平衡,并分散钙镁离子以减缓结垢。
- 金属表面处理:用于金属清洗、除锈及磷化工艺,调节处理液酸碱度并辅助剥离表面杂质。
• 参考用量:水处理投加量通常为 1 至 5 mg/L,视水质波动调整;金属清洗液浓度一般为 0.5% 至 2% 的水溶液。
4. 化工领域
在化工生产中,它常作为辅助原料或添加剂,参与到材料合成与配方优化中。
• 陶瓷与耐火材料:作为矿化剂或助熔剂,辅助降低陶瓷烧成温度,促进坯体致密化,或增强耐火材料的结合强度。
- 洗涤剂制造:作为助洗剂组分,辅助软化硬水,分散洗涤过程中的污垢颗粒。
• 参考用量:在陶瓷原料中约占原料总量的 0.1% 至 1%;在洗涤剂配方中约占 1% 至 5%,具体视产品定位而定。
5. 纺织行业领域
在纺织品加工过程中,主要起到辅助印染的作用,帮助维持工艺环境的稳定。
• 前处理与漂白:在织物退浆或漂白阶段作为 pH 缓冲剂和软水剂,辅助去除纤维杂质并维持药液酸碱稳定。
- 染色与印花:作为染色助剂,辅助调节染浴酸碱度,使染料在纤维上分布更为均匀。
• 参考用量:前处理用量一般为织物重量的 0.1% 至 0.5%;染色阶段作为 pH 调节剂时,通常为染液重量的 0.05% 至 0.2%。










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