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苜蓿提取物是从紫花苜蓿中提取的复杂混合物，没有固定的单一分子式。行业内通常使用紫花苜蓿提取物的通用登记号进行标识，参考 CAS 号为 84082-36-0。
食品添加剂领域
该提取物在此领域主要充当天然呈色剂或风味调节组分，用于为饮料、乳制品及焙烤食品提供特定的草本风味与自然色泽。
- 参考用量：在饮料类产品中，常规添加量通常控制在原料质量的 0.01% 至 0.1% 之间；在乳制品中，建议添加量为 0.001% 至 0.05%；在功能性食品或焙烤制品中，添加量一般在 0.005% 至 0.5% 之间。
工业领域
在工业制造中，它常被用于造纸工业的助剂配方，或作为生物肥料及饲料的原料组分，参与特定的物理或生物反应过程。
• 参考用量：若用于造纸工业以增强纸张性能，添加量一般占纸浆质量的 0.05% 至 0.3%；若作为生物肥料或饲料组分，添加量通常分别为肥料总质量的 0.1% 至 1% 和饲料总质量的 0.01% 至 0.1%。
化工领域
该提取物含有特定的黄酮类与皂苷类结构，可作为精细化工合成的起始物料，或利用其表面活性辅助进行乳化与分散过程。
• 参考用量：作为化工产品或清洁剂的辅助成分时，添加量一般为配方总质量的 0.0005% 至 0.01%。若用于材料表面处理或特定化学反应，投料比例需依据具体的工艺条件确定。
纺织行业
在此行业中，它主要作为一种植物源染料或整理剂，对棉、麻等天然纤维进行处理，能够赋予织物从浅绿色到黄绿色的自然色调。
• 参考用量：在染色或柔软整理工艺中，整理液的浓度通常建议设定为织物重量的 0.0005% 至 7.0%。为了获得理想的固色或整理效果，实际操作中往往需要配合特定的工艺共同使用。
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