乙位突厥酮

大马酮类香料均为无色至淡黄色透明液体，相对密度为0.92-0.96，折光率为1.4-1.6，常压下沸点很高，在真空状况下(0.01-13.3Pa)，沸点为40-60℃，具体数值随各异构体的结构不同而异。大马酮类香料可溶于乙醇和有机溶剂中，不溶于水，都具有强烈的类似玫瑰的芳香。大马酮类香料包括突厥酮和突厥烯酮两种化合物。需注意‌突厥酮（Damascone）‌与‌突厥烯酮（Damascenone）‌的区别。后者分子式为 C₁₃H₁₈O，比突厥酮少两个氢原子，多一个双键，香气更为强烈，常被称为“大马烯酮”，二者虽同属玫瑰酮家族但化学性质不同

乙位突厥酮与甲位突厥酮同属玫瑰酮家族，是天然玫瑰精油、苹果、红茶、烟草、葡萄酒等中的关键香气成分。是香精配方中提升天然感和
奢华感的法宝。具有极其强烈、甜润、深邃的玫瑰花香，带有成熟的梅子、黑加仑、苹果、红茶和烟草的韵调，香气丰富而持久。

产品名称: 乙位突厥酮 | β-二氢大马酮  

英文别名: Beta-Damascone  

CAS编号：23726-91-2  

FEMA号：3243

主要应用领域 凭借其极低的香气阈值和优异的扩散力，大马酮在多个高端领域发挥关键作用，少量添加即可显著提升产品香气质感 。‌ 日化香精‌：主要用于高级香水、化妆品香精配方，能赋予产品天然的玫瑰花香特征，α-大马酮尤为常用于高档日化配方 。‌食品增香‌：作为允许使用的食用香料（GB 2760 规定），广泛应用于糖果、糕点、饮料及红葡萄酒中，提供果香和花香背景 。‌‌烟草工业‌：作为卷烟香气增效剂，能赋予成熟烟草特征香气，改善烟气口感，减少有害物质的感知