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左旋肉碱酒石酸盐（L-Carnitine-L-Tartrate）是左旋肉碱与酒石酸形成的稳定盐类化合物，常温下为白色至类白色结晶性粉末，有轻微酸性气味，易溶于水，不易溶于有机溶剂，在潮湿条件下性质稳定，不易吸潮，需密封、阴凉干燥处保存。以下是其理化标识及在各行业的应用情况：
- CAS号：36687-82-8
• 分子式：C₁₁H₁₈NO₈（常以 C₇H₁₅NO₃·C₄H₆O₆ 表述为左旋肉碱与酒石酸形成的复盐）
各行业用途及参考用量
1. 食品添加剂领域
- 用途：用作营养强化剂，可用于调制乳粉、果蔬汁（肉）饮料、含乳饮料、风味饮料、特殊用途饮料（如运动饮料）、固体饮料、乳粉、咀嚼片、胶囊等食品中，也可作为抗氧化辅助组分。
• 参考用量：调制乳粉和调制奶油粉一般为 300~1500 mg/kg，果蔬汁（肉）饮料为 600~1300 mg/kg，含乳饮料为 600~3000 mg/kg，风味饮料为 600~3000 mg/kg，特殊用途饮料（仅限运动饮料）为 100~1000 mg/kg，咀嚼片、饮液、胶囊一般为 250~600 mg/片、支、丸（以 L-肉碱计，换算系数约为0.68），具体需符合 GB 14880、GB 25550 等相关标准，使用时应确保均匀分散。
2. 工业应用领域
• 用途：可作为工业抗氧化剂、稳定剂，用于塑料、橡胶、涂料、油墨、润滑油等材料的加工，参与体系稳定或延缓氧化降解；或作为饲料（非食用领域）的添加组分，用于畜禽及水产配合饲料、宠物食品的配制；也可作为金属表面处理助剂、水处理药剂组分、日化产品（如个人护理产品、洗涤剂）的配方组分（抗氧化剂等）等工业产品。
- 参考用量：作为工业抗氧化剂/稳定剂时，添加量一般为配方总重的 0.01%~0.1%；配合饲料中一般添加量为 60~1000 g/吨（依动物种类及生长阶段不同），具体需结合实际工艺调整，建议预先分散处理。
3. 化工领域
• 用途：可作为有机合成原料或中间体、氧化还原剂、催化剂或稳定剂，用于合成左旋肉碱衍生物、含季铵结构的化合物、精细化学品、表面活性剂、催化剂、可降解材料或功能性涂层、金属离子配体等；也可作为反应体系的助剂、稳定剂等。
- 参考用量：有机合成按反应计量与工艺要求投料（通常为 1:1 至 1:2 摩尔比或 0.1%~5% 按原料计）；作为高分子材料助剂时，添加量为体系总重的 0.1%~0.5%，具体需结合体系稳定性测试确定。
4. 纺织行业领域
• 用途：可作为纺织助剂（如染整助剂、分散剂、匀染剂、固色剂、纤维处理剂、功能整理剂、抗静电剂、柔软剂等）的辅助成分，用于棉、麻、化纤、羊毛、丝绸等纤维的染色/印花工艺中辅助染料分散性及固着率，或用于纤维处理/整理工艺中辅助调节纤维表面特性、赋予织物亲水性、耐洗性、抗静电、柔软感等性能。
- 参考用量：染色/印花工艺中一般为工作液总重的 0.001%~0.01%；作为染整助剂时添加量为 0.5%~3%（对织物质量）；整理液中通常按 0.001%~0.01%（质量分数）或 0.5~5 g/L 的浓度添加，功能整理剂中占比 1%~5%（质量分数），具体可根据纤维类型、工艺条件确定，需进行适当分散处理。
注：以上用量均为行业常见参考范围，实际应用需结合小试工艺验证，食品类应用需符合对应食品安全标准，工业类产品需符合对应行业标准。左旋肉碱酒石酸盐不易吸潮，但对光、热仍有一定敏感性，使用时需注意合适的环境条件。
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