无花果蛋白酶 新品

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• CAS号：9001-33-6

• 分子式：无固定单一分子式（属蛋白质类酶制剂，由氨基酸组成，分子量约为 26,000 Da，结构复杂且因来源及提取工艺不同存在差异；部分资料简示为 C₉H₁₄N₄O₃）

• 用途：可作为蛋白质水解酶（酶制剂），用于肉制品、啤酒、乳制品（干酪等）、烘焙食品、果蔬汁、植物蛋白制品等的生产过程，催化蛋白质分解为多肽或氨基酸，参与调节体系状态或辅助维持均匀性。

• 参考用量：通常为原料或体系总质量的 0.001%～0.1%（或以酶活力计，如肉类嫩化中约 0.1~1.0 克/千克肉，啤酒澄清中约 0.001%~0.005%，烘焙食品中约 0.001%~0.1%）。按 GB 2760 标准，可作为加工助剂（酶制剂）使用，一般应在制成最后成品之前除去（规定有残留量者除外），具体需符合相关标准。

• 用途：可用于皮革工业的脱毛与软化处理（分解皮胶原纤维中的蛋白质）；啤酒等发酵工业的蛋白质水解处理；明胶生产中的蛋白质水解处理；造纸工业的纸浆处理；饲料加工中用于含蛋白质原料的预处理等。

• 参考用量：

• 皮革处理：约处理液或原料质量的 0.01%～0.05%；

• 发酵/明胶/造纸/饲料处理：约底物或处理液总质量的 0.01%～0.1%；

• 具体依产品种类与工艺条件调整。

• 用途：可作为生物催化剂，用于氨基酸、多肽等精细化学品或药物中间体的生物法制备；或用于含蛋白质化工原料的分解或转化，辅助调整体系的加工性能或稳定状态；亦可用于洗涤剂中作为助剂分解蛋白类污渍；水处理中有机氮类污染物的降解辅助等。

• 参考用量：通常为配方或体系总质量的 0.005%～0.2%（或按酶活力单位投加），需通过实验确定适配比例。

• 用途：可用于羊毛、丝绸等蛋白质纤维的脱胶、精练或防毡缩整理，催化纤维表面蛋白质的水解；或用于棉、麻等织物的生物抛光处理，去除表面绒毛与纤维结头；也可作为织物精练助剂，去除织物表面蛋白质类杂质，参与调节纤维或处理液的状态。

• 参考用量：

• 羊毛/丝绸脱胶精练/防毡缩：约处理液总质量的 0.01%～0.1%（或按纤维质量 0.02%～0.1% 计）；

• 生物抛光/棉麻精练：约处理液总质量的 0.01%～0.05%；

• 具体根据纤维种类、工艺与要求调整。

注：以上用量均为行业常见参考范围，实际添加量需结合具体配方、工艺条件（如温度、pH值等）及相关法规标准进行试验确定；该物质作为生物酶，其催化活性受温度、pH 值等条件影响较大，通常在 35℃~55℃、pH 4.5~7.5 环境下表现较优反应效率，可通过升温至 70℃ 以上使其失活以终止反应。