支链淀粉酶厂家

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支链淀粉酶（Pullulanase）基础信息

• CAS号：9075-68-7（亦常标注为 9001-91-4）

• 分子式：属于蛋白质类大分子酶制剂，无固定分子式；其由氨基酸序列构成，分子量通常在 80,000 至 120,000 Da 之间

各行业用途及参考用量

• 食品添加剂行业

• 用途：用于淀粉糖（如麦芽糖浆、果葡糖浆）、酿造及烘焙等食品加工过程，参与水解支链淀粉中的 α-1,6-糖苷键。

• 参考用量：一般按物料总质量的 0.001%~0.1% 添加；淀粉糖与酿造环节参考约淀粉或糖化液质量的 0.01%~0.1%（糖浆生产通常为 0.02%~0.05%）。

• 工业领域

• 用途：可用于淀粉深加工（如酒精、淀粉糖浆制造）、生物质能源生产、造纸工业（淀粉基胶黏剂改性）等场景，参与相关底物的酶解过程。

• 参考用量：淀粉深加工与发酵环节参考为底物总质量的 0.05%~0.3%（发酵工业通常为 0.1%~0.2%）；造纸工业参考为反应体系总质量的 0.05%~0.1%。

• 化工行业

• 用途：可作为生物催化剂或反应助剂，用于环糊精、麦芽糊精等淀粉衍生物的生产，或多糖的定向降解、转化、提取，以及淀粉基可降解材料的结构调控等场景。

• 参考用量：依反应体系规模及条件调整，淀粉衍生物生产参考约反应体系总质量的 0.02%~0.1%；材料改性参考约配方总量的 0.005%~0.05%。

• 纺织行业

• 用途：可用于棉、麻等天然纤维织物的退浆处理，参与织物表面淀粉类浆料残留的分解过程。

• 参考用量：依织物类型及工艺要求调整，退浆处理参考约处理液或整理剂总质量的 0.05%~0.2%。