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• CAS号：无单一CAS号（常用参考：91053-68-8 或 9010-10-0 为牛奶/乳蛋白类物质通用标识；主要成分酪蛋白 CAS：9000-71-9，乳清蛋白 CAS：84082-51-9）

• 分子式：无固定分子式（由多种氨基酸通过肽键连接而成的大分子聚合物构成，不同蛋白组分分子式不同，如 β-酪蛋白 C₈₉H₁₄₁N₂₃O₃₃S₁、β-乳球蛋白 C₆₉₈H₁₁₀₅N₁₈₁O₂₁₈S₈ 等）

1. 食品添加剂领域

• 用途：可作为食品配料，用于提供蛋白质组分，或作为乳化剂、稳定剂、增稠剂、质构调节组分等，用于乳制品（酸奶、冰淇淋、奶酪等）、烘焙食品、肉制品、饮料、糖果、调味品等，参与调节体系构成及质构状态。

• 用法：通常在配料混合阶段，将其与水或其他液体原料预先溶解或分散，再进行后续加工（如均质、杀菌、成型等）。

• 参考用量：通常为食品总质量的 0.5%~20%；其中乳制品（酸奶、冰淇淋等）约 2%~10%，烘焙食品约 1%~5%，肉制品约 1%~3%，饮料约 3%~10%，具体需符合 GB 2760 等相关食品法规与标准及产品配方要求。

2. 工业领域

• 用途：可作为生物基原料，用于制备可食用薄膜、胶黏剂、工业涂层、生物降解材料、纸张涂层或金属加工液辅助组分等，利用其成膜性、粘结性及活性基团特性，参与相关工业配方过程。

• 用法：一般将其溶解于水或缓冲液中，与其他基料进行物理共混或化学交联等工序处理，依具体产品工艺条件操作。

• 参考用量：多为配方或体系总质量的 5%~30%；例如可食用薄膜/胶黏剂中约 5%~20%，金属加工液中约 0.5%~3%，依具体产品与工艺调整。

3. 化工领域

• 用途：可作为生物基材料或表面活性剂的原料，用于制备可降解塑料、粘合剂、环保涂料、高分子材料改性剂，或作为提取特定氨基酸、生物活性肽、工业酶的起始物料，参与水解、酶解、接枝共聚等化学反应。

• 用法：根据反应类型与工艺要求，加入反应体系或配方中进行相应操作。

• 参考用量：作为合成原料时，投加比例通常为反应物总质量的 10%~50%；作为助剂或精细化学品组分时约为体系总质量的 0.1%~5%，依合成路线与工艺参数确定。

4. 纺织行业

• 用途：可用于天然纤维（如棉、麻）或再生纤维的绿色上浆剂、整理剂，或作为生态纺织助剂配方组分，参与相关处理液工艺，用于与纤维表面特性（如亲水性、柔软度等）相关的过程。

• 用法：一般加入整理液中进行浸轧或浸渍等处理。

• 参考用量：多为整理液总质量的 0.5%~5%，或按织物质量（o.w.f.）约 1%~3%，需结合纤维种类与设备工艺验证。

注：上述用量均为行业常见参考范围，实际生产应依据具体配方、工艺试验及所在地法规/标准确定；在食品等领域须严格符合相关准入规定。