高粱香精

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• 2-乙酰基吡咯（高粱特征烘烤/坚果香）：CAS 1072-83-9，分子式 C₆H₇NO

• 糠醛（谷物/烘焙香）：CAS 98-01-1，分子式 C₅H₄O₂

• 5-甲基糠醛（烘焙/谷物香）：CAS 620-02-0，分子式 C₆H₆O₂

• 壬醛（脂肪/谷物香）：CAS 124-19-6，分子式 C₉H₁₈O

• 丙二醇（常用溶剂）：CAS 57-55-6，分子式 C₃H₈O₂

• 食品添加剂领域
  用于赋予或调配高粱特征风味，常见于酒类（液态法/固液法白酒、配制酒、高粱大曲型白酒等）、烘焙食品（高粱面包、饼干、糕点）、谷物饮料（高粱汁饮品）、休闲食品（高粱味膨化食品、零食）、谷物制品（高粱馒头、高粱面条等）、糖果及调味品等。
  做法上，一般在配料混合阶段加入；对于酒类勾调，可将香精摇匀后慢慢加入基酒中，充分搅拌后静置；由于特征香气物质易挥发，对热较敏感的规格，也可在冷却阶段（如50℃以下）或成品前阶段加入。
  参考用量大致为：白酒勾调约 0.01%–0.1%，烘焙与糖果制品约 0.05%–0.2%，饮料与液态食品约 0.05%–0.2%，谷物制品约 0.1%–0.5%，具体依产品标准与配方平衡而定。

• 工业及化工领域
  可作为加香组分用于空气清新剂、家居香氛、清洁用品（洗洁精、洗衣液等）、塑料、橡胶、工艺品、文具、玩具、涂料、油墨、香皂、洗手液、香薰、香水、香薰蜡烛、护肤品、洗发水、沐浴露、饲料增香剂等产品中，提供高粱温和谷物香气与蒸煮香气；也可作为香料中间体或溶剂组分，用于合成其他香料化合物，或用于部分具有气味掩饰需求的工业制剂调配。
  可直接加入基质搅拌均匀，或先用乙醇、丙二醇等溶剂稀释后使用，添加比例通常依产品设计与气味强度要求确定（常见在 0.01%–1.0% 范围，如洗涤用品中香精占比约 0.1%–0.5%，香薰蜡烛中约 0.5%–2.0%，作为反应微量组分时常低于 5%）。

• 纺织行业
  可用于织物香氛整理（如特色家纺、工艺纺织品、毛巾等），使织物带有高粱温和谷物香气与蒸煮香气，一般在柔软剂或整理剂配方中加入，通常通过浸渍、浸轧、喷涂或微胶囊等工艺施加。
  参考添加量约为整理液质量的 0.1%–0.3%（或相对于织物重量的 0.2%–1.5%），具体需结合材质与整理工艺确定。