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• CAS号：92797-39-2（牛奶蛋白水解物通用号；部分行业资料也引用 73049-73-7 或 68458-87-7）

• 分子式：无统一分子式（作为氨基酸与肽的复杂混合物，分子量分布通常在几百至几千道尔顿，具体组成因水解工艺及产品规格而异）

食品添加剂方面

• 用途：可作为蛋白质配料或加工助剂，用于部分食品配方中；常见于乳制品（酸奶、奶酪、调制乳粉）、饮料（含乳饮料、运动饮料、果汁）、烘焙食品（面包、蛋糕）、肉制品、糖果、汤料及酱料等加工过程，用于提供体系组分或参与调整质地、分散状态等。

• 用法：一般在配料混合阶段按配方比例加入，可预先溶解于温水或与其他干料预混，再与其他原料共同进行后续加工（如均质、杀菌、搅拌、发酵、斩拌、成型等）。

• 用量：需符合相关食品法规与标准；参考添加范围大致为：乳制品按总配方 0.1%～5%，饮料按总质量 0.5%～5%，烘焙食品按面粉质量 0.5%～2%，肉制品按总质量 0.5%～3%，糖果按总质量 0.5%～2%，汤料及酱料按总质量 0.5%～3%，具体以现行法规及产品配方要求为准。

工业方面

• 用途：可作为动物饲料的蛋白质补充剂（提供氨基酸与蛋白质，满足幼畜、宠物等营养需求）；也可作为物料或助剂，用于制备生物降解材料（如环保塑料、包装材料）、胶粘剂（木材、纸张、布料粘接）、涂料（成膜物质，参与调整附着力与耐水性）等工业产品中。

• 用法：依据具体配方将其溶解/分散于相应介质中，或与其他基料混合，再参与对应加工或施用工序。

• 用量：通常由配方与工艺条件确定；作为饲料添加剂时，参考添加量约为饲料总质量的 0.1%～5%；作为生物降解材料原料时，参考添加量约为配方总量的 1%～5%；作为涂料或胶粘剂组分时，参考添加量约为体系总质量的 0.1%～15%，具体以试验与工艺验证为准。

化工方面

• 用途：主要作为物料或中间体，可用于制备表面活性剂、乳化剂、生物传感器涂层材料、生物可降解材料等，参与相关合成或共混过程；也可作为化学反应助剂或催化剂载体等。

• 用法：可按合成路线作为反应物料投料，或按配方直接引入相应体系。

• 用量：取决于反应或配方设计；作为表面活性剂或乳化剂原料时，参考添加量约为配方总量的 0.1%～5%；作为生物传感器涂层时，用量需根据传感器设计和性能要求确定；作为生物降解材料原料时，参考添加量约为配方总量的 5%～15%，需通过小试/中试验证。

纺织行业

• 用途：可探讨作为织物功能整理液或处理液配方中的组分（如与其他材料混合制成蛋白纤维，用于制作纺织品；或作为助剂参与调整织物手感、外观、柔软度、光泽度等）。

• 用法：通常配入处理液（一般需预先溶解）后，通过浸轧、浸渍或喷涂等方式处理织物，再按工艺进行相应处理。

• 用量：参考添加量约为处理液/纤维总质量的 0.1%～3%（混纺纤维中水解牛奶蛋白纤维添加比例参考 10%～30%），具体需通过打样试验确定，且应结合纤维类型与工艺条件评估可行性。