抗坏血酸棕榈酸酯（L-Ascorbyl Palmitate），又称维生素C棕榈酸酯，是由L-抗坏血酸与棕榈酸经酯化反应合成的一种脂溶性维生素C衍生物。
该物质兼具亲水抗坏血酸基团与亲油棕榈酸基团，被世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）评定为高效、安全、无毒的营养型抗氧化剂与增效剂。
作为多功能食品添加剂与药用辅料，其已广泛应用于食品工业、化妆品及个人护理、医药制剂等领域。
二、 理化特性
外观呈白色至淡黄色粉末，带有轻微柑橘香气。
熔点范围为107℃至118℃，密度约为1.2 g/cm³。
分子结构稳定，有效克服了传统维生素C怕热、怕光、怕潮的理化缺陷，耐高温性能优异。
溶解性方面，极难溶于水及植物油，但易溶于乙醇、乙醚及动植物油脂，在浓缩或结晶状态下化学性质极为稳定。
其两亲性分子结构赋予其优良的表面活性，可作为乳化体系的稳定组分。
三、 核心功效与作用机制
作为高效的氧清除剂，其抗氧化机制在于提供氢原子以中和自由基，并在金属离子存在下与氧气反应生成过氧化氢及脱氢抗坏血酸，从而阻断脂质氧化链式反应。
进入生物体系后，可经酶解缓慢释放抗坏血酸，完整保留维生素C的生理活性，包括促进胶原蛋白合成、增强机体免疫力及促进铁吸收。
与生育酚（维生素E）等其他抗氧化剂复配时，可显著再生生育酚自由基，表现出强烈的协同增效作用。
在化妆品应用中，受限于C6位疏水长链的空间位阻，其与酪氨酸酶活性中心结合能力较弱，故抑制黑色素生成及美白功效有限，主要侧重于抗氧化与紧致抗衰。
四、 主要应用领域
食品工业：广泛用作油脂抗氧化剂、护色剂及营养强化剂，适用于食用油、焙烤食品、乳制品、油炸食品及方便米面制品。
在中国，其为唯一获准用于婴幼儿配方食品的抗氧化剂，能有效防止配方中不饱和脂肪酸氧化酸败，延长产品货架期并补充必需维生素。
化妆品与个人护理：作为高级化妆品添加剂，用于中和自由基、延缓皮肤光老化与自然老化，提升皮肤弹性与紧致度，并有助于改善油性肌肤及减少痤疮问题。
医药与保健品：用作药物软膏、胶囊制剂的稳定剂，以及静脉营养脂肪乳剂的维生素C补充来源。
注射级辅料产品：
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