磷酸二氢钠

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• CAS号：7558-80-7（无水物）；10049-21-5（一水合物）；13472-35-0（二水合物）

• 分子式：NaH₂PO₄（无水物，分子量约 119.98）；NaH₂PO₄·H₂O（一水合物，分子量约 137.99）；NaH₂PO₄·2H₂O（二水合物，分子量约 156.01）

• 食品添加剂领域：作为酸度调节剂、水分保持剂、膨松剂、稳定剂及抗结剂等，用于肉制品、水产品、烘焙食品（面包、饼干等）、饮料、乳制品、面制品及复合调味料等。用量需符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）规定，磷酸盐类通常以磷酸根计统筹限量，例如预制肉制品、熟肉制品、冷冻鱼糜制品、生湿面制品、方便米面制品最大使用量为 5.0 g/kg（以磷酸根计）；饮料类最大使用量为 1.0–2.0 g/kg（以磷酸根计）；小麦粉可按生产需要适量使用；常规工艺参考添加量一般为原料总质量的 0.1%–0.5%，使用时通常先溶于水，再均匀混入食品原料或与其它干料混合使用。

• 工业领域：作为工业级助剂或原料，用于锅炉水处理（作为阻垢剂、pH调节剂）、金属表面处理（磷化液、清洗剂组分）、工业循环水处理、配制工业清洗剂、无氰电镀、陶瓷与玻璃工业（作为矿化剂或助熔剂）等。参考添加量：水处理中投加量通常为 0.1%–5%（视水质与工艺调整）；金属处理或清洗液中一般为 1%–10% 水溶液；陶瓷/玻璃原料中约为总质量的 0.1%–1%，一般需先溶解于水或其它溶剂后使用。

• 化工领域：可作为化工原料，用于生产其他磷酸盐（如焦磷酸钠、六偏磷酸钠、磷酸氢二钠等）、肥料、洗涤剂、陶瓷、耐火材料等；也可用于制备缓冲溶液、分析试剂、发酵工业原料等。参考添加量：作为反应原料时按目标产物的摩尔比投料；作为化工助剂通常以质量分数 0.1%–10% 添加，需通过试验确定合适比例。

• 纺织行业：作为纺织助剂，用于织物前处理（退浆、煮练、漂白工序中的pH缓冲剂，维持处理液酸碱度稳定，并可络合金属离子）、染色工艺（辅助稳定染液pH，确保染料上染均匀性）；也可用于织物阻燃整理。参考用量：前处理用量一般为织物重量的 0.1%–2%；染色浴中添加量通常为染液重量的 0.05%–1%，具体需通过工艺试验确定。