柠檬酸脂肪酸甘油酯

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• CAS号：1337-34-4

• 分子式：作为混合物无固定单一分子式，常以典型组分“硬脂酰单甘油idyl柠檬酸酯”表示为 C₂₇H₅₀O₁₀（分子量约 534.68），亦有资料标注为 C₂₈H₅₄O₁₂（分子量约 582.72），视具体脂肪酸种类与酯化度而定。

• 食品添加剂领域：作为乳化剂、稳定剂、分散剂及抗氧化剂增效剂等，用于油炸薯片、烘焙食品（面包、饼干等）、肉制品、冰淇淋、乳化脂肪制品（人造奶油、黄油等）、植脂末、婴儿配方食品、饮料、糖果、巧克力制品等。用量需符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）规定，可按生产需要适量使用；常规工艺参考添加量一般为原料或产品总质量的 0.02%–1.0%，例如烘焙食品中约为面粉质量的 0.2%–1.0%，冰淇淋中约为 0.05%–0.3%，油脂类产品（以油脂计）约为 3%–15%，植物油及含油脂高的食品中（以油脂计）约为 0.02%–0.03%，使用时通常先将柠檬酸脂肪酸甘油酯加入到 60℃ 左右的温水中制成膏状，再按适当比例加入食品中；在斩拌、滚揉肉制品中可直接添加或与其他粉状物混合后加入。

• 工业领域：作为工业级乳化剂、分散剂、增塑剂及稳定剂等，用于塑料（如 PVC、PE 等）、涂料、油漆、油墨、胶粘剂、农药制剂等工业产品的制备，有助于物料分散及体系稳定，防止沉淀和团聚。参考添加量约为配方或体系总质量的 0.1%–5.0%，如塑料工业中作为增塑剂依材料种类与性能要求调整，涂料和油墨中作为分散剂依性质与施工要求调整，农药制备中依配方与工艺要求确定，一般需预先分散或溶解后加入。

• 化工领域：作为化工助剂或添加剂，用于生产表面活性剂、乳化剂、分散剂等化学品，这些化学品在塑料、橡胶、日化、石油工业等领域有应用，利用其乳化、分散性能。参考添加量约为物料总质量的 0.1%–5.0%，具体依产品类型及工艺条件确定。

• 纺织行业：作为纺织助剂，用于纤维处理（如化纤纺丝油剂组分，起到平滑、抗静电作用），织物前处理（退浆、煮练工序中的乳化与润滑组分），染色工艺（作为分散剂、匀染助剂），以及织物后整理（如柔软平滑助剂，调节纤维表面特性）。参考用量：用于配制纺丝油剂时，添加量约为油剂总量的 0.5%–3.0%；用于退浆煮练或印染浴调节时，添加浓度通常为 0.5–2.0 g/L；用于织物后整理浸轧工艺时，添加量约为织物重量的 0.5%–2%，具体需通过工艺试验确定。