红豆粉

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• CAS号：作为多组分混合物无单一CAS号；其主特征成分矢车菊素-3-葡萄糖苷（花青素）的CAS号为 27908-77-8，纤维素的CAS号为 9004-34-6，淀粉的CAS号为 9005-25-8。

• 分子式：作为多成分类复合物，无固定分子式；其主要成分包含矢车菊素-3-葡萄糖苷分子式为 C₂₁H₂₁O₁₁，淀粉及多糖类、膳食纤维结构通式为 (C₆H₁₀O₅)ₙ（n为聚合度，可变），蛋白质类为氨基酸聚合物，无固定分子式。

• 食品添加剂：作为天然风味物质、食品用天然香料（提供标志性清甜豆香与微甜味）、天然色素（浅红色至红褐色）、增稠剂或质地辅助组分，用于饮料（植物蛋白饮料、固体饮料、代餐粉等）、烘焙制品（面包、蛋糕、饼干、糕点）、面制品（面条、馒头）、糖果、冰淇淋、乳制品、果酱、汤圆馅料、果冻、酱料（如红豆沙、复合调味料）、肉制品、休闲食品等配方中。参考用量为 0.1%~10.0%，具体依产品种类及配方需求确定（固体饮料或代餐粉约1%~5%，烘焙食品约1%~10%（或按面粉重量计5%~15%），馅料、糖果及冰淇淋约0.5%~5%，饮料及液体食品约0.1%~2.0%）。其富含淀粉、植物蛋白、还原糖及挥发性香气物质，对热敏感，建议在避光、阴凉干燥条件下储存。

• 工业应用：可用于生物降解材料或环保包装材料的天然蛋白质或多糖填充剂与改性组分、发酵培养基的碳源或氮源补充剂（利用其碳水化合物和蛋白质成分）、工业胶黏剂或涂料的天然添加助剂、造纸工业的填料或表面施胶剂、饲料工业的蛋白质与碳水化合物来源、生物质能源（如发酵制乙醇）的原料、有机肥料或土壤改良剂的植物源添加组分、工业废水处理的天然生物吸附剂（辅助吸附重金属离子或有机染料）等产品的基质辅助配方或助剂。参考用量为 0.5%~20.0%，视工业产品具体要求而定（生物降解材料、胶黏剂或涂料配方中通常为0.5%~3.0%，饲料配方中一般为0.5%~5.0%，发酵培养基中作为碳氮源时多为5%~20%（以培养基总质量计））。

• 化工领域：可作为油脂、乳液体系的乳化稳定剂、增稠辅助组分、天然表面活性助剂，用于优化胶黏剂、涂料、油墨及日化洗护产品（如膏霜、乳液、洗涤剂、手工皂）的体系稳定性与流变学性质；也可作为天然pH调节或络合辅助成分（其含有的有机酸成分可与金属离子发生螯合作用），用于配方调节；或作为有机酸、天然色素（类胡萝卜素、花青素）的提取基底、淀粉和植物蛋白的提取原料等。参考用量为 0.05%~0.3%，根据体系需求调整（如油脂、乳液体系约0.05%~0.3%，日化或助剂体系约0.1%~0.3%，水性体系增稠参考0.05%~0.3%）。

• 纺织行业：可作为天然植物染料的染料（对棉、麻、丝等纤维呈现浅红色至红褐或紫红色调，常需媒染剂辅助），或作为媒染助剂，帮助色素在纤维上的吸附与固着；也可作为天然浆料、柔软整理助剂组分或抗静电处理助剂，以及作为生物基胶黏剂用于无纺布或纤维粘合；或用于棉、麻等天然纤维的染色工艺。参考用量为 1%~5%（一般相对于织物或溶液的质量），或浸渍液浓度约 5g/L~30g/L，依织物类型和工艺要求调整（作为染色液或整理液成分时，用量为处理液浓度的1%~5%，或按织物重量的1%~5%计算）。