肉豆蔻粉

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• CAS号：无统一专属CAS登记号（混合物属性）。部分商业目录中可能出现的编号（如 84626-79-3 等）通常是该粉作为整体混合物的登记标识或植物提取物的通用参考标识，并非其单一化学物质的专属CAS号。其主要成分参考CAS号包括：肉豆蔻醚 607-91-0、桧烯 3596-10-7、α-蒎烯 80-56-8、肉豆蔻酸 544-63-8、纤维素 9004-34-6 等。

• 分子式：无单一固定分子式。其主要成分的结构式或通式包括：肉豆蔻醚分子式为 C₁₁H₁₂O₃，肉豆蔻酸分子式为 C₁₄H₂₈O₂，纤维素及多糖类常表示为 (C₆H₁₀O₅)ₙ（n为可变聚合度），肉豆蔻酸甘油酯通式为 C₄₅H₈₆O₆，蛋白质及酶类无固定分子式。

• 食品添加剂：可作为天然风味剂、着色剂（赋予浅黄色至棕黄色色泽），用于烘焙食品（面包、蛋糕、饼干）、肉制品（香肠、火腿、腌制肉）、汤品、酱料、复合调味料（如咖喱粉、五香粉）、甜点（布丁、冰淇淋）、饮料等产品中，赋予产品肉豆蔻特有的辛香与微甜风味及相应色泽。用量通常为：按食品配方需求适量添加，一般为食品总重的 0.01%～5%；常见添加范围为 0.1%～0.5%，其中烘焙食品中添加面粉重量的 0.1%～0.5%，肉制品中添加原料重量的 0.5%～2%，汤品及酱料中添加 0.05%～5%，甜点中添加 2%～8%，可根据风味强度与色泽需求调整。

• 工业：可作为天然挥发油和植物基材来源，用于日化产品（如香水、香皂、洗发水、空气清新剂）的天然香料复配、生物降解包装材料的增强剂或改良剂、橡胶或塑料的填充剂、工业废水处理的辅助吸附剂、饲料风味剂等。用量多为 0.1%～15%，例如日化产品加香中建议添加量为总配方的 0.1%～1%，环保包装材料或板材填料中添加配方总重的 0.5%～3%，橡胶、塑料等产品的填充剂时添加 5%～15%，废水处理中每立方米水体投加 2～8 千克，饲料中添加 0.1%～0.5%。

• 化工：其中所含挥发油、多糖类及脂肪酸成分，可作为水性体系（如涂料、日化产品）的增稠剂、乳化稳定辅助剂，或作为化工合成的原料、酯化/缩合等反应的催化剂与助剂，用于合成香料、防腐剂等产品；也可用于油脂、乳液的氧化稳定性相关配方中。用量通常为体系总质量的 0.05%～5%，例如作为增稠或乳化稳定辅助时添加 0.05%～0.3%，作为化工合成的原料时挥发油等提取物一般占总反应物的 1%～5%，作为反应助剂时通常为反应物重量的 0.1%～2%，具体根据配方设计与工艺条件确定。

• 纺织行业：可利用其含有的天然色素和挥发油成分，作为棉、麻、丝等天然纤维织物的天然染料辅助原料（常需媒染剂辅助）或天然香料整理剂，赋予织物浅黄至棕黄色调及温暖辛香气息。添加量可为纺织品重量的 0.1%～5% 或按处理液浓度参考使用，需根据织物材质、染色深度及工艺参数调整。