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碳酸氢胆碱（Choline bicarbonate，又称胆碱碳酸氢盐、(2-羟乙基)三甲基铵碳酸氢盐）常温下多为白色粉末或结晶，易吸湿，其基础标识信息如下：
• CAS号：78-73-9
• 分子式：C₆H₁₅NO₄（分子量约 165.19）
各行业用途及参考用法用量
1. 食品添加剂领域
• 用途：作为膨松剂或酸度调节剂，用于烘焙食品（面包、饼干、油炸食品、虾片等），调节面团酸碱度；也可作为保脆剂，用于果蔬加工，保持脆性；或作为护色剂，用于腌渍品，防止氧化褐变。
- 用法：直接添加至食品原料中，或与其他食品添加剂（如碳酸氢钠等碱性物质）复配使用，均匀混合于食品原料中；果蔬加工中可溶解后浸泡或喷洒于原料表面。
• 参考用量：烘焙食品中一般为面粉质量的 0.1%~0.5%；油炸食品中一般为 10~30 g/kg；虾片中约为 6 g/kg；果蔬保脆中可加入约 0.1%；腌渍品中一般为 0.2%~2%，具体需符合相关食品安全标准要求（如 GB 2760）。
2. 工业领域
• 用途：可作为水处理剂，用于循环冷却水系统的水质稳定，减少水垢形成；也可作为电镀添加剂，在特定电镀工艺中作为络合剂，辅助金属沉积，提高镀层均匀性；或作为金属加工液（如切削液、防锈油）的添加剂，利用其缓冲性和极压性，辅助维持加工液pH稳定并减少金属摩擦。
- 用法：水处理剂按比例直接投加至循环冷却水系统中；电镀添加剂溶解后加入电镀液，根据镀层厚度和均匀性要求调整浓度；金属加工液添加剂按配方比例直接添加至对应处理液中混合使用。
• 参考用量：水处理剂投加量为 5~15 ppm（以循环水体积计）；电镀添加剂中建议浓度为 0.5~2 g/L；金属加工液中一般为 0.5%~3%（以基础液质量计），具体需结合工艺要求调整。
3. 化工领域
• 用途：可作为有机合成中间体，参与制备其他胆碱衍生物（如胆碱乳酸盐、溴化胆碱等）或功能性高分子材料；也可作为催化剂或助剂，在特定酯化或酸碱反应中加速反应进程；或作为表面活性剂（如胆碱型两性表面活性剂）的原料，通过季铵化反应合成相关表面活性剂。
- 用法：按反应计量比或配方要求添加至反应体系中参与反应，或按配方比例添加至物料中混合。
• 参考用量：合成反应中投料比例需根据化学反应计量比确定（如合成香料时占比可能为5%~15%）；表面活性剂合成中一般为总投料的 5%~15%，具体需根据产品类型与反应条件确定。
4. 纺织行业
• 用途：可作为纺织助剂，用于纤维（如羊毛、丝绸等天然纤维）的抗静电处理或柔软性调整（季铵盐结构可减少纤维摩擦电荷）；也可作为功能性涂层材料的组分，开发具有耐水或耐油性能的纺织品。
- 用法：配制成处理液，采用浸渍、浸轧、涂层或喷淋等方式对纺织品进行处理。
• 参考用量：纤维整理时，整理液中的添加量为 0.1%~0.5%（质量分数）；涂层材料中，添加量为涂层总质量的 1%~3%，具体需根据纤维种类与工艺要求调整。
注：以上用量均为行业常见参考范围，实际使用时需结合自身产品标准、工艺要求及相关法规调整，确保合规。
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