CAS登录号
928-96-1
中文名称
叶醇
中文别名
青叶醇、顺式叶醇、天然叶醇、顺己烯醇、3-己烯醇、顺-3-己烯-1-醇
分子式
C₆H₁₂O
性状
无色油状液体,具有强烈的新鲜草叶的青香,新茶叶和苹果青香,扩散力强,稀释后具有特殊的药草香和叶子气味,味平和
熔点
-60°C
密度
0.848 g/mL at 25°C(lit.)
溶解度
不溶于水;溶于乙醇、丙二醇和大多数非挥发性油,极微溶于水
用途
主要用以配制各种瓜果和薄荷型香精。正-3-己烯醇常用于具有花香青香的日化香精中,也用于具有果香和薄荷香的食用香精中,可用于激活花香、果香和薄荷香香精中的头香。顺式3-己烯醇具有类似异戊醇的香味,用于制高级香料;反式3-己烯醇在非常稀和状态有浓草香味,用于特种香料的生产
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