只切 Lys(赖氨酸)羧基端肽键:…K↓X…
可切 ‑Lys‑Pro‑(胰蛋白酶通常不切 K‑P)
不切 Arg,特异性比胰蛋白酶更严格、干净
1、蛋白质组学 / 质谱肽图:
专一切 K,肽段长度均匀、质谱覆盖率高
常与胰蛋白酶(Trypsin)互补使用
2、重组蛋白 / 抗体酶切:
胰岛素及类似物、融合蛋白标签切除
抗体(IgG)肽图、二硫键分析
3、N 端测序、磷酸化 / 糖基化位点分析
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