高风味酵母抽提物厂家 新品

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• CAS号：属复杂多组分生物混合物，无单一专属CAS号，行业常借用酵母抽提物通用登记号8013-01-2或68876-77-7（Yeast Extract），具体以产品COA/MSDS为准。

• 分子式：无固定单一分子式，为含游离氨基酸（谷氨酸、天冬氨酸等）、低聚肽（呈味肽）、5'-核苷酸（I+G中IMP/GMP痕量或强化添加）、B族维生素、水溶性矿物质及少量碳水化合物的混合体系。

• 用途：作为食品用风味配料（鲜味及醇厚感增强组分），参与赋予鸡精、鸡粉、复合调味料、汤料、方便面及速食米粉调味包、肉制品（火腿、香肠、卤肉、肉丸等）、素食仿肉制品、膨化小食品、酱腌菜、蚝油/酱油复合调味汁、食用菌调味基料等食品鲜味底韵、肉感及浓厚感，可部分替代或协同味精、I+G使用。

• 用法：膏状品可用40～50℃温水按1:3～1:5溶解成浆后与其他液体物料混合；粉状品可直接与干料（盐、糖、味精等）预混后投入，避免与强酸强碱长时间共热。热反应型高风味酵母抽提物适合参与美拉德反应工艺（95～105℃，30～60 min）制备热反应香精/肉味香基。

• 参考添加量（按食品终产品总质量计，具体依风味需求通过小试确定）：复合调味料及汤料基料0.5%～5.0%，方便面及速食汤料调味包1.0%～6.0%，肉制品0.3%～3.0%，素食仿肉制品1.0%～5.0%，膨化小食品0.2%～2.0%，酱油/蚝油复合调味汁0.5%～3.0%，一般范围0.2%～6.0%。按GB 2760在规定食品类别中按生产需要适量使用（归入食品原料/调味料管理）。

• 用途：作为发酵工业氮源及生长因子源用于抗生素、有机酸、酶制剂、益生菌等微生物发酵培养基配方；作为金属加工液中气味掩蔽辅助组分；作为生物肥叶面肥辅助组分。

• 用法：按配方比例直接加入或先溶于水滤清后加入发酵罐。

• 参考添加量：发酵培养基中按折干物质计约0.2%～2.0%，依菌株及工艺通过发酵试验确定；气味掩蔽辅助添加约0.5%～2.0%。

• 用途：作为多肽及氨基酸混合标准品或对照提取物用于分析检测；作为膜分离、色谱填料性能测试用模拟样品；作为生物基添加剂用于可降解膜材料或缓控释载体配方研究。

• 用法：按分析或实验设计浓度配制水溶液使用，注意微生物滋生（现配现用或加抑菌剂）。

• 参考添加量：依检测方法或材料配方确定，一般为溶液浓度0.1%～3.0%。

• 用途：作为织物蛋白涂层或生物基整理液辅助组分（极少用，属特殊功能整理）；作为某些天然染料媒染助剂（提供氨基与染料络合）。

• 用法：先用温水溶解后加入整理液或媒染浴中，通过浸轧、浸渍施加，随后烘干。

• 参考添加量：依具体整理目的通过小试确定，典型范围0.2%～2.0%。