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丙酸钾（Potassium Propionate，丙酸鉀，INS 283，CNS 17.029 同类丙酸盐系列）信息如下：
一、CAS号与分子式
二、食品添加剂行业（防腐剂）
用途：作为防腐剂及酸度调节剂，抑制霉菌、酵母菌及部分细菌，适用于面包、糕点等烘焙食品、生湿面制品（面条、饺子皮等）、豆制品、酱油、食醋、加工干酪等。
用法：可直接与面粉或原料干混，或用少量温水溶解后加入液体原料中混匀；建议尽早加入以便均匀分布，烘焙中随高温部分分解属正常现象。
参考用量（以终产品总质量计，按 GB 2760 规定以丙酸计折算，丙酸钾与丙酸换算系数约 1.29∶1，即丙酸钾用量 ≈ 丙酸限量 × 1.29）：
面包、糕点：最大使用量以丙酸计 ≤ 2.5 g/kg，折合丙酸钾约 ≤ 3.2 g/kg，实际生产常用 0.2%～0.3%（即 2～3 g/kg）
生湿面制品（面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）：以丙酸计 ≤ 0.25 g/kg，折合丙酸钾约 ≤ 0.32 g/kg
原粮：以丙酸计 ≤ 1.8 g/kg
酱油、食醋、豆类制品（如发酵豆制品）：以丙酸计 ≤ 2.5 g/kg
具体以 GB 2760 最新版中丙酸及其钠盐、钙盐（丙酸钾可参照同类丙酸盐管理）规定为准。
三、工业领域
用途：作为防霉防腐剂用于饲料（配合饲料、玉米、豆粕等谷物原料）防霉；或作为有机合成中间体参与合成丙烯酸酯、树脂、涂料助剂等；亦可用于橡胶、皮革水基助剂的罐内防腐。
用法：干料直接与饲料混匀或通过预混剂加入；水基体系先溶于水制成防腐工作液再加入。
参考用量：
四、化工领域
用途：作为丙酸盐原料用于制备其他有机金属盐；或作为有机合成中的弱碱源/丙酰化试剂前体；在日化非药用产品中作为水相防腐组分（与其他防腐剂复配）。
用法：按反应计量称取加入水相或醇相反应体系；日化配方中先溶于水相后加入。
参考用量：依具体合成路线或日化配方确定，一般日化防腐添加 0.1%～0.5%，具体通过防腐挑战试验确认。
五、纺织行业
用途：作为纺织助剂（印花糊料、浆料、柔软剂乳液）的罐内防腐防霉添加组分，防止水基助剂在贮存期发酵变质；不属染色或媒染剂。
用法：制成细分散液加入纺织助剂水相中混匀，通常在助剂调配最后阶段添加。
参考用量：纺织助剂成品或工作液中添加 0.05%～0.2%（以产品总质量计），具体通过微生物挑战试验确定。
以上用量为工业贸易参考范围，实际投料请以具体产品 COA、企业配方验证及 GB 2760 等相关国家标准为准。食品用须使用食品添加剂级丙酸钾并符合最大使用量规定，工业用与食品用不可混用。
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