L-天冬氨酸

湖南汇百益  L-天冬氨酸

基础信息

1. CAS号：56-84-8

2. 标准命名

• 中文：L-天门冬氨酸、L-天冬氨酸

• 英文：L-Aspartic acid、L(+)-Aspartic acid

3. 分子信息

• 分子式：C4H7NO4

• 分子量：133.10

• 结构式：HOOC-CH(NH2)-CH2-COOH

• SMILES：C(CC(=O)O)C(C(=O)O)N

4. 其他编号

• EINECS：200-291-6

• MDL：MFCD00004267

一、理化性质

1. 外观：无色片状晶体或白色结晶粉末，无臭，略带酸味

2. 旋光性：L型为右旋

3. 熔点：约270℃（分解，同时脱水生成琥珀酰亚胺）

4. 溶解性

• 冷水微溶，热水溶解度提升；25℃水中溶解度约3.1 g/100mL

• 不溶于乙醇、乙醚、丙酮等有机溶剂

5. pH与解离：二元酸性氨基酸，含两个羧基、一个氨基；水溶液呈弱酸性，等电点pI=2.77

6. 稳定性：常温干燥稳定；高温、强碱下易消旋，转化为DL-天冬氨酸

二、制备方法

1. 微生物发酵法（主流工业化） 以富马酸为底物，利用含天冬氨酸酶的大肠杆菌/假单胞菌催化氨加成，专一生成L型，成本低、纯度高，食品医药主流工艺。

2. 蛋白质水解法 动植物蛋白（乳清、大豆蛋白）酸水解后分离提纯，产量低，多用于实验室。

3. 酶拆分化学合成DL-天冬氨酸 化学合成得到外消旋体，经氨基酰化酶拆分得到纯L型。

三、主要应用领域

1. 食品添加剂 & 营养强化剂

• 人体必需氨基酸（非必需，但婴幼儿、病人需补充）；

• 鲜味助剂：与谷氨酸复配提升鲜味，用于饮料、调味品；

• 运动营养：缓解运动疲劳，参与体内尿素循环，辅助排氨；

• 食品工业原料，生产甜味剂阿斯巴甜（L-天冬氨酸+L-苯丙氨酸甲酯）核心原料。

2. 医药行业

1. 输液/氨基酸注射液组分，用于术后、肝病、营养不良患者补充营养；

2. 护肝制剂：与镁、钾制成天门冬氨酸钾镁，改善心肌、肝脏代谢，降低血氨；

3. 原料药中间体，合成多肽、抗肿瘤、心血管类药物；

4. 药用缓冲剂、培养基氮源。

3. 日化与化妆品

保湿、皮肤调理剂，促进皮肤细胞代谢；用于氨基酸洁面、精华、面膜。

4. 农业饲料

饲料添加剂：畜禽水产复合氨基酸，促进生长、提升蛋白利用率；叶面肥螯合剂，螯合钙镁微量元素提升吸收。

5. 生化实验室

• 细胞/微生物培养基氮源；

• 生化标准品、色谱分析对照品；

• 酶学底物、多肽合成原料。

四、安全与储存（MSDS要点）

1. 毒理：极低毒性，人体内源氨基酸，正常使用无刺激；高浓度粉尘轻微刺激眼、呼吸道。

2. 危险特性：不可燃；高温分解释放氮氧化物、碳氧化物烟气。

3. 操作防护：常规防尘口罩、手套即可，避免大量粉尘吸入。

4. 储存：密封、阴凉干燥避光保存，防潮，远离强碱、强氧化剂；避免高温长期存放防止消旋变质。

5. 废弃处理：可生物降解，少量可水溶稀释排放，大量收集按有机固废处理。

五、产品规格分级

1. 食品级：纯度≥98.5%，重金属、砷、微生物达标，阿斯巴甜生产专用；

2. 医药注射级：纯度≥99.0%，无菌、热原控制严格；

3. 生化试剂AR/BR级：≥99.5%，低消旋、低杂质，多肽合成、细胞培养使用；

4. 饲料级：工业发酵粗提品，纯度≥95%。