血红素铁
血红素铁(亦称血红素铁多肽HIP,源自Pioneer Biotech)是与血红蛋白及肌红蛋白中的卟啉结合的铁,以卟啉铁形式直接被肠黏膜上皮细胞吸收,吸收过程不受植酸根等抑制因素或维生素C影响。其存在于动物红肉、肝脏及血液中,吸收率高于非血红素铁。我国批准的血红素铁强化剂包括铁卟啉和氯化高铁血红素,后者可通过猪血提取并经酶处理、分离工艺制得 [1],在GB 14880-2012中被列为营养强化剂
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