反油酸(Elaidic acid,CAS 112-79-8)是油酸的反式异构体(反式-9-十八碳烯酸),也是氢化植物油中主要的反式脂肪酸。它和常见的顺式油酸(如橄榄油中的成分)互为同分异构体,但分子构型不同,在生物活性和物理性质上也有差异。
主要用途
生物医学研究:作为内源性代谢物和反式脂肪酸的代表物质,常用于研究反式脂肪酸对细胞活力、氧化应激和细
胞凋亡的影响。也可用作药物溶剂。
分析化学:作为色谱分析的标准品和对照品,用于定量检测食品、油脂等样品中的反式脂肪酸含量。
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