CAS 号:657-27-2
英文名称:L-Lysine monohydrochloride
分子式:\(\boldsymbol{C_6H_{15}ClN_2O_2}\)
分子量:182.65
结构式:\(\ce{H2N(CH2)4CH(NH2)COOH·HCl}\)
食品添加剂编码:INS 642;CNS 16.002
外观:白色结晶或结晶性粉末,无臭,略有甜味
溶解性:易溶于水;难溶于乙醇,不溶于乙醚
水溶液 pH:5.0~6.0,呈弱酸性
稳定性:相比游离 L - 赖氨酸,吸湿性大幅降低,便于储存运输
热稳定性较好;高温长时间加热会发生消旋,失去生理活性
有效赖氨酸折算:纯品 L - 赖氨酸盐酸盐中游离 L - 赖氨酸含量≈ 80.09%折算公式:L - 赖氨酸质量 = L - 赖氨酸盐酸盐质量 × 0.8009
食品级:GB 1886.57-2016
用途:食品营养强化剂
饲料级:GB/T 8245-2023
主流工业大宗产品
医药级:符合药典标准,用于氨基酸输液、口服制剂
平衡谷物氨基酸缺陷(谷物第一限制性氨基酸)
促进蛋白合成、生长发育、钙吸收、免疫调节
谷物制品、面包、面条、米粉
乳制品、饮料、代餐、婴幼儿配方食品
⚠️ 定位是营养强化剂,不属于增味剂。
不属于危险化学品,普通货物运输
储存:阴凉干燥、通风密封,防潮,避免与强氧化剂、强碱混放
防止包装破损吸潮结块
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