溶解性:微溶于冷水,易溶于热水;难溶于乙醇;水溶液呈酸性。
pH:水溶液偏酸性。
味觉:微弱酸味,几乎无甜味;常作为呈味、螯合、营养强化原料。
生理:参与体内尿素循环、三羧酸循环;参与蛋白质合成;可作为镁、钙、钾螯合配体,制备氨基酸螯合盐(天门冬氨酸镁、天门冬氨酸钙)。
营养强化剂:复合氨基酸饮料、代餐粉、运动营养食品、氨基酸固体饮料,补充氨基酸。
呈味助剂:和谷氨酸钠复配,协同增鲜;用于复合调味料。
氨基酸螯合物原料:生产 L‑天门冬氨酸钙、L‑天门冬氨酸镁,矿物质螯合原料。
氨基酸输液、复合氨基酸制剂原料;用于肝病辅助用药,参与尿素循环,协助代谢氨。
原料药中间体,用于合成药物;也用于口服液矫味、调节 pH。
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