本品具有维持血管抵抗力、降低其通透性、减少脆性等作用,具有抗炎作用;维生素P样作用,对脂肪浸润的肝有祛脂作用,与谷胱甘酞合用祛脂效果更明显;抗病毒作用和抑制醛糖还原酶作用。食用色素(似柠檬黄色);抗氧化剂、营养增补剂。主要用于冷饮、饮料、糕点、肉类加工品、水产加工品等。
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