中文名称预糊化淀粉
英文名称Pre-gelatinized Starch
简介
预糊化淀粉是一种物理变性淀粉,也被称为α-淀粉;是在淀粉糊化呈分散状态后,经快速脱水干燥,淀粉分子来不及重排而得到一种多孔、无明显结晶的淀粉颗粒。由于预糊化淀粉具有多孔、氢键断裂结构,并具冷水可溶、冷水稳定性好和保水性强等特点,因此被用于许多工业部门。
用途
预糊化淀粉是一种加工简单,用途广泛的变性淀粉,应用时只要用冷水调成糊,免除了加热糊化的麻烦。预糊化淀粉广泛应用于食品、化妆品、饲料、石 油钻井、金属铸造、纺织、造纸等很多行业。
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陈经理