CAS登录号
103-54-8
中文名称
乙酸桂酯
中文别名
乙酸肉桂酯、3-苯基-2-丙烯-1-醇乙酸酯、乙酸3-苯基烯丙酯、肉桂醇乙酸酯、乙酰桂皮酯
分子式
C₁₁H₁₂O₂
性状
无色至淡黄色透明液体,具有甜的花香、辛香、肉桂及香脂香气
熔点
30°C
密度
1.057 g/mL at 25°C
溶解度
可溶于乙醇、氯仿、乙醚及大多数非挥发性油,微溶于水
用途
用于调配桂皮、苹果、樱桃、菠萝等食用香精,以及香石竹、风信子、紫丁香、铃兰、茉莉等花香型日用香精中,具有定香作用
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