槲皮素是植物界分布广泛,具有多种生物活性的黄酮醇类化合物。存在于多种蔬菜和水果中,如巴西莓、西兰花和苹果等,也存在于茶、红酒、橄榄油和蜂胶等食品中,其中,在槐花、荞麦的杆和叶、沙棘、山楂、洋葱中含量较高。槲皮素主要来自针叶樱桃、茶叶、红洋葱、覆盆子、越橘等植物中。
槲皮素作为最常见的黄酮类化合物,具有多种生物活性,能抗氧化,在癌症、心血管疾病的临床治疗方面起到重要作用。
槲皮素不仅参与体外抗氧化,能够抑制DNA氧化损伤,还能在体内通过降低组织中过氧化物浓度,保护组织免受氧化损伤。
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