葡萄酒、啤酒、果酒
絮凝沉淀高分子蛋白,防止冷浑浊,提升酒体澄清稳定性;调节酒体涩感、优化风味结构。
果汁、果蔬饮料
去除果胶与蛋白悬浮物,澄清果汁,辅助抗氧化护色。
巧克力、胶基糖果
调和风味、抗氧化,赋予醇厚口感。
调味品、肉制品
抗氧化,抑制脂肪氧化变质。
注意:食品必须选用食用单宁酸,遵循对应产品标准;工业单宁酸严禁直接用于食品。
收敛剂,外用创面消炎、止血;内服用于止泻;
医药合成原料,制备没食子酸、焦性没食子酸;
解毒辅助:与重金属、生物碱结合降低吸收。
墨水制造原料;橡胶凝固剂;
锅炉水处理除垢剂、钻井泥浆降黏剂;
分析化学试剂,沉淀测定金属离子。
严禁使用铁制容器存放与调配,极易发黑;
水溶液不宜久置敞放,易氧化变色;
区分概念:单宁酸(水解单宁)≠缩合单宁(原花青素类);
食品应用必须采购食品级单宁酸;工业级含有杂质,不可入口;
密封阴凉避光储存。
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