乳酸链球菌素，1414-45-5 新品

中文名称乳酸链球菌素

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英文名称Nisin

CAS号1414-45-5

分子式C143H230N42O37S7

分子量3354.07

EINECS号215-807-5

相关类别：抗真菌类药;人工合成抗感染类药;原料药;抗菌保鲜剂;香精香料;乳酸链球菌素;食品和饲料保鲜剂;食品和饲料添加剂;防腐剂;食品添加剂;防腐杀虫剂;原料;香基香料;合成;化学试剂;甜味剂;化工产品-有机化工;生化试剂-其他化学试剂

化学性质：

沸点2967℃

密度1.02g/mL

闪点>110°(230°F)

储存条件-20°C

溶解度不溶于水；不溶于乙醇；DMSO中≥5.63mg/mL，温和加热并超声

形态溶液在储存期间颜色可能会变暗

颜色米白色至浅棕色

用途：

乳链菌肽是一种新型抗菌防腐剂，它是乳酸链球菌产生的一种小肽，对革兰氏阳性菌，包括葡萄球菌、链球菌、微球菌等引起食品腐败和对人体健康有害的病菌有较强的抑制作用。