苏丹红II(Sudan II),化学式C18H16N2O,分子量276.332,CAS编号3118-97-6,属于偶氮染料类有机化合物。2017年被世界卫生组织国际癌症研究机构列为3类致癌物(现有证据不足以确认其对人类的致癌性) [1]。其密度为1.14g/cm3,熔点156-158°C,沸点429.6°C,闪点213.6°C,折射率1.615 [2],分子结构含21个重原子及2个可旋转化学键,拓扑极性表面积41.5。该化合物因潜在致癌风险被国际严格监管,禁止作为食品添加剂使用。检测方法包括高效液相色谱法(检出限10μg/kg,回收率88%-106%)、气相色谱-质谱联用法(检出限1μg/kg)等 [3]。国家药监局批准了适用于化妆品中苏丹红II等组分测定的补充检验方法 [4]。接触时需穿戴防护装备,可能具有不可逆作用风险(R40)
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