苏丹红一号(Sudan I),化学名1-苯基偶氮-2-萘酚,化学式C16H12N2O,CAS号842-07-9,为橙色至红色粉末状工业染料,密度1.2 g/cm3,熔点131-133°C,不溶于水,易溶于油脂和矿物油 [2]。其安全风险术语涉及致癌性(R40)、致敏性(R43)及水生环境危害(R53)。世界卫生组织国际癌症研究机构2017年10月27日公布的致癌物清单初步整理参考将其列为3类致癌物。
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