本品 CAS:55764‑25‑5,别名 3‑乙酰硫基‑2‑甲基呋喃,FEMA 3973、JECFA 1069,属于食品用合成香料。为肉香前驱体香料,常温稳定性优异,受热加工条件下释放 2‑甲基‑3‑呋喃硫醇,呈现浓郁烤香、熟肉汤香、烘烤肉香。
主要用于咸味香精、牛肉猪肉鸡肉香精、方便面调料、火锅底料、肉制品、速冻食品、膨化休闲食品、人造肉、烟用香精调配,添加量极低。符合 GB29938 食品香料标准,可提供小试样品,支持大小包装订货。
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拾荒者