工业级/食品级，苯甲酸钠 25KG/袋

物理性质

1. 外观：白色颗粒 / 结晶粉末，无臭或略带安息香气味，味微甜、有收敛感

2. 溶解性：极易溶于水（20℃约 55g/100mL）；溶于甘油、甲醇；微溶于乙醇；不溶于油脂

3. 水溶液：1% 水溶液 pH=8.0‑8.5，弱碱性

抑菌条件：酸性环境才具备防腐效果，pH＜4.5 抑菌活性最佳；中性、碱性几乎无防腐能力

4. 吸湿性：轻微吸潮，高湿环境易结块，需密封保存。

化学性质

1. 与强酸（盐酸、硫酸）反应析出苯甲酸；真正起防腐作用的是分子态苯甲酸。

2. 热稳定性较好；约 120℃可升华；高温分解产生苯系烟气。

3. 禁忌：避免与强酸、强氧化剂混放。

工业级 vs 食品级核心区别

两者主含量接近，差异集中在重金属、杂质、有毒有害限量；工业级严禁用于食品、饮料、饲料。

主要用途

食品级（主流）

1. 食品防腐剂（E211）：碳酸饮料、果酱、蜜饯、酱油、醋、腌制品、复合调味料；只适合酸性体系，GB2760 规定最大使用限量。

2. 医药：口服液、糖浆制剂防腐辅料。

工业级

1. 有机合成中间体：制备苯甲酸、各类苯甲酸盐；染料合成。

2. 电镀工业：电镀液缓冲剂、防锈助剂。

3. 涂料、胶黏剂、工业乳液防腐（非接触食品体系）。

4. 钢铁防锈；印染助剂。

5. 分析化学试剂。

重要提醒：苯甲酸钠不能在中性 / 碱性废水做杀生剂，防腐失效；不能直接用于油脂体系，难溶。