外观气味：无色透明油状液体；高浓度有强烈汗臭、酸败黄油刺激性臭味；极稀溶液呈现奶香、干酪香气。
熔点：‑7.9 ℃；冬季低温会轻微凝固。
沸点：163.5 ℃（常压。
密度：0.958‑0.962 g/cm³（20℃）。
折射率：1.397‑1.399。
闪点（闭杯）：72 ℃；引燃温度 452 ℃；爆炸极限 2.0‑10.0 vol%（空气）。
蒸气压：1.65 mmHg（25 ℃）；蒸气相对密度 3.04（空气 = 1）。
溶解性：与水完全混溶；可混溶于乙醇、乙醚、丙二醇等多数有机溶剂；可与水形成共沸物（沸点 99.4 ℃）
食品香料领域 ：作为允许使用的食用香料，用于黄油、干酪、人造奶油及各类水果香精的风味修饰与增香，是乳制品调香的核心组分。
有机合成中间体 ：用于合成丁酸酯类、丁酸纤维素、药物中间体，是制备丁酸类衍生物的基础原料。
饲料工业 ：用作饲料防腐剂与酸化剂，调节动物肠道电解质平衡，抑制饲料霉变，提升畜禽消化吸收率。
轻工与分析应用 ：在制革工艺中用作脱灰剂；化学分析中用于测定脂肪溶解临界温度、溶液表面张力，铜电解提纯时可掩蔽铁离子干扰；也可作为部分生物检测试剂盒的萃取组分。
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