外观:白色片状 / 针状结晶固体,略带油脂椰子气味
熔点:44‑46℃;高于 46℃熔化成透明液体,环境温度低会结块,储存仓库建议>40℃
沸点:298‑300℃(常压);闪点 180℃(开杯)
溶解性:几乎不溶于水;易溶于乙醇、异丙醇、丙酮、乙醚、热烃类溶剂
pKa≈4.92,水溶液弱酸性;可与碱中和生成月桂酸钠、月桂酸钾,钠盐起泡性能优异
稳定性:常温抗氧化,不易酸败;碳链中等,兼顾亲油亲水,是皂基与表活的黄金碳链
典型饱和一元羧酸,可成盐、酯化、酰胺化、氯化,下游衍生物非常多。
无碳碳双键,不易氧化;高温下可发生裂解。
月桂酸盐:月桂酸钠水溶性好、发泡强;硬脂酸钠水溶性很差,这是 C12 与 C18 最大区别。
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