木瓜蛋白酶,Papain
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木瓜蛋白酶

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发货地 山东
更新日期 2026-09-12
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产品详情

中文名称:木瓜蛋白酶英文名称:Papain
CAS:9001-73-4品牌: 艾斯曼
产地: 国产保存条件: 室内存储
纯度规格: 99%产品类别: 添加剂
酶活力: 1万-20万别名: 木瓜酶、嫩肉精
酶活力保存率: 1万-20万砷含量: 0.00001
重金属: 0.00001有效物质含量: 99%
2026-09-12 木瓜蛋白酶 Papain 1kg/RMB 艾斯曼 国产 室内存储 99% 添加剂

木瓜蛋白酶

英文名称:Papain别名:木瓜酶、嫩肉精CAS 号:9001-73-4EC 编号:3.4.22.2食品酶制剂,国标依据:GB 1886.174-2016

一、基础简介

未成熟番木瓜乳汁提取得到的巯基(半胱氨酸)蛋白酶,属于肽链内切酶;底物广谱,在酸性、中性、弱碱性环境均可水解蛋白质、多肽、酯键。

理化性状

外观:白色至浅棕黄色粉末,略有吸湿性;易溶于水、甘油;几乎不溶于有机溶剂;最适 pH:5.0~7.0;最适温度:55~65℃;耐热性优于多数蛋白酶,烹饪升温阶段仍可保持活性;活性依赖巯基,重金属、氧化剂易使其失活。

二、核心功能

蛋白水解、嫩化肉质、降解面筋、防止啤酒冷浑浊、蛋白改性、制备水解蛋白。

三、主要用途

1. 食品工业(核心应用)

  1. 肉制品加工(嫩肉粉核心原料)

    水解胶原蛋白与肌纤维蛋白,牛肉、猪肉、毛肚、鸭肠嫩化处理,改善口感;腌料、调理肉制品广泛使用。

  2. 啤酒、酿造行业

    分解啤酒中高分子蛋白质,防止冷藏冷浑浊,提升酒体稳定性,延长货架期。

  3. 烘焙食品(饼干、薄脆)

    适度降解面筋,降低面团韧性,易于压花成型,饼干更疏松酥脆。

  4. 动植物蛋白水解

    生产氨基酸、多肽、肉味香精、酵母抽提物、胶原蛋白水解液。

  5. 调味品、乳制品

    酱油、发酵酱料改良风味;奶酪熟化促进风味形成。

2. 饲料行业

饲料酶制剂,帮助畜禽、水产消化蛋白,提高饲料利用率,改善肠道吸收。

3. 医药领域

  1. 清创酶制剂,溶解创面坏死纤维蛋白,辅助伤口愈合;

  2. 助消化制剂;

  3. 生化实验:切割 IgG 制备 Fab 抗体片段、组织细胞解离。

4. 日化化妆品

护肤品角质调理原料;洗护产品蛋白降解助剂。

5. 纺织皮革工业

生丝、绢丝脱胶;羊毛防缩处理;皮革软化脱毛。

四、使用注意事项

  1. GB2760 食品中可按生产需要适量使用;

  2. 铜、铁等重金属、强氧化剂会抑制酶活;可添加 L - 半胱氨酸、亚硫酸钠保护活性;

  3. 高温长时间煮沸会彻底失活;

  4. 吸湿性粉末,密封阴凉储存;

  5. 粉尘易引发呼吸道过敏,操作建议佩戴防护。


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公司简介

山东艾斯曼新材料有限公司坐落于山东济南,成立于2019年,是一家专注于精细化工、高端医药中间体、特种新材料原料研发与贸易的现代化企业,具备完善的危化品经营资质与合规进出口经营体系,服务全国医药、精细化工、新材料、农药、日化等上下游产业客户。 公司深耕精细化工与医药中间体核心赛道多年,主营创新药中间体、靶向药中间体、精细有机化学品、高端有机溶剂、食品与饲料添加剂、基础化工原料、特种新材料辅料等系列产品,覆盖抗肿瘤、抗病毒、降脂、抗抑郁、激素类药物等主流医药研发与生产领域,产品品类齐全、品质稳定、供货稳定,可满足企业研发、小试、中试、规模化量产的全阶段采购需求。 依托济南优越的化工产业区位优势与成熟的供应链体系,公司建立了严格的原料筛选、品质检测、仓储管控与物流配送体系,坚持合规经营、品质为先、诚信共赢、高效服务的经营理念。从源头把控产品质量,严控每一批次产品纯度、稳定性与合规性,为客户提供高性价比、高稳定性的化工原料解决方案。 公司同时具备独立的货物进出口资质,业务覆盖国内各大省市,并积极拓展海外市场,可为客户提供国内外原料采购、定制调配、一站式供货、技术咨询等配套服务,持续为医药化工、新材料行业客户降本增效、稳定供应链保驾护航。 立足精细化工前沿,深耕高端新材料领域。未来,山东艾斯曼新材料有限公司将持续聚焦高端精细化学品与医药中间体领域,持续优化产品结构、升级服务体系,以专业、稳定、高效的服务,携手广大客户共创产业高质量发展新格局。 核心优势 - 资质齐全合规:具备危险化学品经营资质、进出口资质,全流程合法合规经营。 - 赛道精准专业:深耕医药中间体、高端精细化工领域,熟悉行业标准与生产需求。 - 产品稳定可靠:严选源头供应链,批次稳定、纯度达标,适配研发与量产需求。 - 一站式服务:集采购、供货、物流、售后、技术咨询于一体,高效响应客户需求。 主营产品范围 高端医药创新中间体、靶向药中间体、精细有机化工原料、有机溶剂、食品添加剂、饲料添加剂、塑料及建材化工辅料、金属材料、机电设备及仪器仪表、各类合规危化品及非危化品化工原料。
成立日期 2019-07-26 (8年) 注册资本 300万人民币
员工人数 1-10人 年营业额 ¥ 100万以内
主营行业 经营模式 贸易
  • 山东艾斯曼新材料有限公司
VIP 1年
工商注册信息于2026年07月01号由ChemicalBook审核通过
公司名称:山东艾斯曼新材料有限公司
法定代表人:史红建
注册资本:300万人民币
成立时间:2019/07/26
注册地址:济南市天桥区小清河北路8888号滨河商务中心C座2007室
证书已上传,已审核
证书:危险化学品经营许可证
证书有效期:2029/04/21
  • 公司成立:8年
  • 注册资本:300万人民币
  • 企业类型:有限责任公司(自然人投资或控股)
  • 主营产品:化工产品销售
  • 公司地址:天桥区济南新材料交易中心办公楼三层304-12号
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