干酪素

干酪素
酪朊酸
中文同义词:酪胶;酪朊;酪素;奶酪素;乳酪素;酪蛋白;酪朊酸;干酪素
英文名称:Casein
CAS号:9000-71-9
分子式:C47H48N3NaO7S2
EINECS号:232-555-1
主要有效成分：干酪素    级别：食品级     
有效物质含量：99（％）    产品规格：25公斤/桶    执行标准：fcciv
主要用途：增稠剂    CAS：有    
干酪素亲水性强，较酪蛋白应用广泛，可用于肉类及水产肉糜制品、冰淇淋、饼干、面包、面条等谷物制品。
在香肠中使用可使脂肪分布均匀，增强肉的粘结性。用于鱼糕可增强弹性。香肠中用量为0．2%一0．3%。
在冰淇淋中使用能使制品中气泡稳定，防止反砂和收缩。在面包中使用可起增强作用。
在面包、饼干、面类中用量为0．2%一0．5%；在西式糕点、炸面圈、巧克力中用量为0.59%一5．0%；在奶油乳饮料中用量为0．2%一0．39%。此外还可用于其他乳制品、蛋制品等。
湖北武汉干酪素   干酪素价格  干酪素厂家