L-羟基脯氨酸

【CAS】

51-35-4

【中文名称】

L-羟脯氨酸
L-羟基脯氨酸
反式-4-羟基-L-脯氨酸
L-4-羟基脯氨酸
反-4-羟基-L-脯氨酸
4-羟基-2-羧基吡咯啶
4-羟基-L-脯氨酸
4-羟基吡啶烷-2-羧酸
反式-4-羟基-左旋-脯氨酸
4-羥-2-吡咯啶甲酸
4-羥脯胺酸
羥-L-脯胺酸
反-4-羟基-L-脯氨酸, 99+%

【EINECS 编号】

200-091-9

【分子式】

C5H9NO3

【MDL 编号】

MFCD00064320

【分子量】

131.13

【MOL 文件】

51-35-4.mol

【所属类别】

食品添加剂: 营养强化剂（营养增补: 氨基酸

【外观性状】

白色片状结晶或结晶性粉末。呈苦味中的独特甜味，能改善果汁饮料、清凉饮料等的风味的味质。有特殊风味，可作香原料。熔点274℃(分解)。易溶于水(25℃，36.1%)，微溶于乙醇。

【熔点 】

273 °C (dec.)(lit.)

【比旋光度 】

-75.5 º (c=5, H2O)

【折射率 】

-75.5 ° (C=4, H2O)

【储存条件 】

Store at RT.

【溶解度 】

H₂O: 50 mg/mL

【水溶解性 】

357.8 g/L (20 º C)

【Merck 】

14,4840

【检测方法】

NMR,Rotation

【BRN 】

471933

【用途一】

用作生化试剂

【用途二】

增味剂；营养强化剂。香味料。主要用于果汁、清凉饮料、营养饮料等。

【用途三】

用作生化试剂。

【参考质量标准】

日本标准，1999
含量(于基计)@98.0%～102.0%
鉴定@取0.1%试样水溶液5ml，加2%茚三酮液lml，于水浴上加热3min，应呈黄色
比旋光度[α]²⁰@-74.0°～-77.0°
1.0%水溶液应无色，基本澄明@PH=5.0～6.5
氯化物(以Cl计；GT-8)@≤0.1%
重金属(以Pb计；GT-16)@≤20μg/g
砷(以As2O3计；GT-3)@≤4.0μg/g
干燥失重(105℃，3h)@≤0.30%
灼烧残渣(GT-27)@≤0.20%

【危险品标志 】

Xi

【安全说明 】

S24/25

【WGK Germany 】

3

【RTECS 】

TW3586500

【Hazard Note 】

Irritant