二、CAS: 127-09-3(无水) 6131-90-4(三水)
三、性能: 白色结晶性粗粉或块状,无臭,略有苦味。
四、应用:
使用范围
使用量(g/kg)
复合调味料
10.0
膨化食品
1.0
五、质量标准
质量指标
卫生部公告2011-19号
GB 30603-2014
含量(以干基计) ≥%
98.5
游离酸及游离碱试验
通过测试
重金属(以Pb计) ≤%
0.001
---
铅(Pb)/(mg/kg) ≤
2
砷(以As计) ≤%
0.0003
钾试验
干燥失重 %
无水 2.0
三水 36.0-42.0
Sodium acetate
1.Molecular Formula : C2H3NaO2 C2H3NaO2·3H2O
Molecular Weight: 82.03(Anhydrate) 136.08(Trihydrate)
2.CAS: 127-09-3(Anhydrate) 6131-90-4(Trihydrate)
3.Character: It is white crystalline powder or block, odorless, slight bitter.
4.Application
Usable range
Maximum usage(g/kg)
Compound flavoring
Puffed food
5.Quality Index
Specification
Ministry of health bulletin 2011-19
Content (dry basis) %
Test of free acid and free alkali
Passed
Heavy metals (as Pb)
Pb
----
Arsenic
Potassium test
Loss on drying
Anhydrate 2.0
Trihydrate 36.0-42.0
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