螺旋藻肽

螺旋藻 (Spirulina)属于蓝藻门、颤藻科中的一个属，含有维生素、微量元素和必需氨基酸等多种营养成分，其中蛋白质含量高达60%～70%, 由18种氨基酸组成，包含人体全部8种必需氨基酸，且配比合理，为此被世界卫生组织认定为是世界上质的超级食品之一。

螺旋藻低聚肽是以食用螺旋藻粉为原料，经过生物酶酶解和特定小分子分离技术而生产的一种具有多生物学作用的食源性蛋白肽类物质。目前已有研究从螺旋藻蛋白酶解物中成功提取到抗氧化肽、ACE 抑制肽、抑菌肽、抗肿瘤肽等功能片段。

我们研究发现，采用特定配方的用酶来生产螺旋藻低聚肽，其相关生物学作用得到进一步提升。通过MTT比色法分析各酶解多肽组分对肝癌细胞株HepG-2的生长抑制作用（见下表），我们会发现螺旋藻低聚肽对其具有一定作用。
另有研究，通过与凝胶过滤层析结合分离收集的螺旋藻生物活性肽分子量范围在300～1500 Da的小分子多肽组分，与已发现的其他肽类物质中具有抗氧化和降血压作用的肽链结构十分接近，这进一步表明螺旋藻低聚肽还具有一定的抗氧化及降压作用。进一步通过基于响应位面法的螺旋藻低聚肽的制备工艺研究，我们发现制备的螺旋藻酶解溶液具有良好的DPPH自由基清除能力