己酸

己酸

　　hexanoic acid

　　俗称：羊油酸（caproic acid）

　　分子式：C6H12O2

　　分子量：116.16

　　CAS No.：142-62-1

物理性质

　　外观与性状： 油状液体。

　　熔点(℃)： -3.9

　　沸点(℃)： 205.4

　　相对密度(水=1)： 0.93

　　相对蒸气密度(空气=1)： 4.0

　　饱和蒸气压(kPa)： 0.13(72℃)

　　闪点(℃)： 104

　　引燃温度(℃)： 300

　　溶解性： 微溶于水，溶于乙醇。

编辑本段化学性质

　　CH3（CH2）4COOH。一种脂肪酸。在椰子油、奶油中以甘油酯的形态存在，也是糖的丁酸发酵和蛋白质氧化时的副产物。其酯可用作香料。斯塔特曼、巴克等（E．R．Stadtman， H．A．Barker）曾使用从梭状芽孢杆菌（Clostridium kluyveri）提取的酶液，把丁酸与乙醇缩合合成了己酸。另外可由存在于牛肝线粒体、猪肝线粒体等的脂肪酸活化酶的作用，形成己酰辅酶A，而受β氧化。

用途

　　主要用途： 强烈的腐臭奶酪香气和味道，用作试剂、调味品、干燥剂及生产树脂等。

危险性

　　健康危害： 摄入、吸入或经皮肤吸收对身体有害。本品对眼睛、皮肤、粘膜和上呼吸道有强烈的刺激作用。吸入后可引起喉、支气管的炎症、水肿、痉挛，化学性肺炎或肺水肿。接触后可引起烧灼感、咳嗽、喘息、喉炎、气短、头痛、恶心和呕吐。

　　环境危害： 对环境有危害，对水体和大气可造成污染。

　　燃爆危险： 本品可燃，具腐蚀性、刺激性，可致人体灼伤。

制法

　　1.从椰子油和月桂酸中分馏精制而得。

　　2。丁酸发酵液中的副产品，经精馏而得。