甘氨酸

[外观]白色结晶或结晶性粉末

[分子式]C₂H₅NO₂

[分子量]75.07

[熔点]248℃(分解)

[溶解度] 25℃水温100ml 溶25g甘氨酸

[目数分布] 20-80目，30-80目，40-80目， 80-100目

[工艺] 甘氨酸是由一氯乙酸氨化工艺制得的工业氨基乙酸经纯化水溶解、活性炭脱色等工艺重结晶制得的食品添加剂。

[质量标准]国标GB25542-2010, FCCIV, E640, 日本添加物公定书第八版,USP36。

[规格]

含量(%)min                        98.5~101.5

PH 值 (5g/100mL in water)           5.5-7.0

干燥失重,% max≤                     0.2

氯化物(as Cl),% max≤                 0.007 

重金属 (as Pb),%                     0.001