植酸钠
外文名：phytic acid dodecasodium from rice
别名：肌醇六磷酸钠
CAS号：14306-25-3
分子式：C6H17NaO24P6
分子量：682.0171
应用：抗氧化和护色剂
植酸钠是一种重要的纯天然绿色添加剂，最显著的特征是与金属离子有极强的鳌合作用，较强的抗氧化性和护色性。广泛用于果蔬汁饮料、肉制品、海产品的抗氧化和护色剂。
植酸钠成白色吸湿性粉末状，易溶于水和含水乙醇，可溶于含水乙醇与醚的混合液，难溶于无水乙醇、甲醇等。是一种重要的有机磷系列添加 剂，具有独特的生理功能和化学性质。由于生产成本的降低，现已在日化.医药、酿酒、 防腐等多个行业大量使用。
植酸钠判定标准：外观是白色粉末状或结晶状；相关指标设定可以参照植酸的要求来做；1%水溶液PH值在11.5上下不会有太多的变动因PH值越低说明含量越低杂质量也越高。植酸钠极易吸潮裸露在空气内颜色不会发生太大改变。不会有发黄发黑现象。
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